欢迎访问 ,  三桥教育职业培训学校官网
  • 官方微信
  • 客服微信

0351-3171111

全国咨询热线

太原三桥职校|炖汤的几大误区你知道吗?看完赶快避开

俗话说“吃肉不如喝汤,煲汤不如炖汤”,这说明炖菜的质量是非常高的。
 
要想做好炖汤并不难。今天我们来讲解一下炖汤的几个误区,供大家参考。
 

 
误区一:直接用炖盅
 
炖盅不能直接使用,必须用沸水烫1分钟以上,要保证炖盅有足够的温度,才能放入原料。
 
正确的操作是将矿泉水倒入锅中煮开,加入盐调味,出锅倒入炖盅内。
 

 
误区二:直接加盖
 
只加盖子是不行的,因为炖盅的盖子不能起到足够的密封作用。
 
正确密封炖盅的方法是把原料放进炖盅,添好水以后,先用密封纸或耐高温保鲜薄膜密封,然后把炖盅的盖子盖好,然后把玉扣的两层纸放在盖子上以防止流失香味。
 

 
误区三:炖时间过长
 
如果炖的时间太长,稍微搅拌一下汤就会变得浑浊。一般情况下炖肉的加热时间应该在2小时左右,根据不同的材料会有一点差别。
 

 
还想知道更多小秘诀小技巧
 
来太原三桥职校
 
专业名师手把手教给你
 
拨打电话
在线咨询
获取学费