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太原三桥职校| 烘焙太浪费成本,掌握这些技巧,包你省下一大笔钱

为了能够做出美味的面包甜品
我们会倾向于精选小麦粉等原材料
我们也会慎重比较搅拌机和烤箱等的性能
 

但是在选择烤盘的时候
你会认为,“任何烤盘都可以。”
所以我们忽略了烤盘的重要性
事实上,烤盘是烘焙的必备品
烤盘也是制作美味甜品必不可少的伙伴
今天就让我们学习一下烤盘的知识吧
 

 
1、烤盘的重要性
不是所有的烤盘都一样。就像原材料和机器一样,选择合适的烤盘不仅能让食物美味可口,还能锁住食物的营养成分,提高烘焙效率。事实上,烤盘一直处于面包制作的过程中,从重塑到苏醒和烘烤,可见烤盘的重要性可想而知。即使在门店经营中也能降低过剩的成本和劳动力,给门店经营带来积极的影响。
 

 
2、烤盘可能损坏
可能会招致额外的费用!请务必重新评估!
在你看来,当面包粘在烤盘上时,使用剥离油是正常的吗?如果你一周用一瓶脱模油,那就是一个月4瓶,一年48瓶。如果一瓶100元,那一年就要4800元。
如果你觉得“花费高于预期”,重新评估一下你的烤盘,可以降低成本!
 

 
3、选择烤盘的建议
虽然铝比电镀铝贵,但它很轻,可以减轻面包师傅的负担,对店里也有比较长远的帮助。
烤盘不仅在材质上不同,而且根据表面处理的组合,其性能也各不相同。总之,在选择烤盘时,不仅要考虑价格因素,还要考虑它的长期影响。
 

 

 
希望今天整理的干货对你有帮助
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