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太原三桥职校|吃不完的面包只放到冰箱里面怎么够?

买回家的面包,最好尽快吃
但有时买得太多了,吃不完
想着把它放进冰箱,
这样可以保持新鲜
但是
当你再拿出来的时候
硬,渣,只能扔掉......


所以,问题来了
我们究竟该如何保存这吃不完的面包呢?
肯定有很多老板
经常会被客户问到这个问题
每天解释真的太麻烦了?
那就跟着小编一起去看看
面包保存的知识点吧!


为什么面包的保质期很短呢?
与大多数饼干和蛋糕相比,面包的保质期最短。面包的变质,一般是变硬变糙、发霉、馅烂等,最常见的原因往往是第一:硬糙导致口感差。引起这种变化的原因是淀粉的老化。


面包在烤箱里面,淀粉就开始老化,在室温下老化比在低温下要慢。所以,只要有可能,面包最好保存在室温下。(但有些面包,如冷加工的成品面包和带有易坏的水果和淡奶油的面包,有时
不得不冷藏以延长保质期,而牺牲了口感。)


新鲜出炉的面包,放在冷却架上冷却至手掌温度,然后放入大塑料袋中。系上塑料袋的开口,并将其置于室温下。

 

如何保存面包
事实上,不建议在面包存放时冷藏,因为冰箱里的温度正是淀粉老化最快的温度。另一方面,冷冻保存可以持续更长的时间,因为它可以冷冻水。需要注意的一点是,尽量在面包还新鲜的时候把它冷冻起来,以锁住它的味道。大多数面包冷冻后能保存三到四周。


不过,如果买三明治或里面有水果、鲜奶油、肉和蔬菜等,买回家后不要马上吃,最好放在冰箱里,1天内吃完。
1、调理面包
如肉松火腿包、热狗包、汉堡包等。保质期:1天
丹麦面包
比如牛角包,丹麦葡萄卷。保质期:3-5天


2、含馅面包,含馅吐司
比如豆卷,火腿奶酪吐司。保质期:2-3天或1天
普通甜面包、吐司(无馅料)
如奶香吐司、罗松甜面包、花式牛奶面包等。保质期:2-3天


3、法式面包:切成薄片,用塑料包装密封。
小面包:你可以一个个用塑料袋包起来。


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