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初学者面包烘焙容易走进去的误区,太原三桥职校专业老师给你避雷

给初学者一些用烤箱做面包的建议,毕竟随着人们生活水平的提高,人们对烘焙食品的追求也越来越高。当我们想到烘焙时,我们想到的是面包,所以对于想做面包的人来说想想买一大袋面粉和酵母,但只做一次似乎是浪费?那么从哪个面包开始比较容易我相信这是无数面包新手的心声。


 

今天,我就给大家一些建议和面包推荐,让初学者尽情享受面包的乐趣!新手才刚开始做面包。以下是一些要记住的提示:

 

1.首先面粉一定要用高筋面粉,而且最好用小袋包装的,质量好,1-2次就可以用完。不建议购买大袋面粉。


 

如何判断面粉的面筋?有最简单的方法。抓起一把面粉,在手上碾碎成团,然后放出来。如果面粉立即展开,说明面筋很高。如果面粉仍然是块状的,那就是面筋含量低。


 

2.学过别人的配料后,不要试图改变它。如果你不喜欢糖,你就不需要糖,如果你不喜欢盐,你就不需要盐。如果你喜欢给牛奶换水,那就需要换牛奶,如果发酵不好,揉捏不好,我们不能怪别人。电子秤是非常必要的,烘焙配料也必须精确!准确!准确!这对面包的成功率很有帮助。


 

3.不需要加很多不必要的成分。面包四件套:面筋粉,盐,水,酵母。这是必须的。黄油是日本面包所需要的。有了这些,你也可以加简单的坚果。厨房里有足够的配料,可以做许多种面包。


 

4.在烤箱里发酵。看似严格的发酵温度和湿度,只要缺了一步就会影响整个面包。此外,先把烤箱调到一定温度再发酵。经过一段余温后,如果需要精确测量,可以买一个温度计,在烤箱里测量温度,直到达到所需温度(要加热就烤一会儿,要冷却就打开烤箱门)。在烤箱的下层(不是100摄氏度)放一碗热水,以确保湿度。然后你把它放进面团里发酵!记得用塑料薄膜包起来。


 

三桥教育给初学者使用烤箱做面包的建议仔细阅读,希望对你有所帮助。想要更多好用的小妙招,就来三桥职校,专业授课老师全部都告诉你。

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